Мангал для казана: о выборе и установке

05.06.2013

Многие люди ошибочно полагают, что мангал является только приспособлением, с помощью которого готовятся исключительно шашлыки. Они даже и не догадываются о том, что этот предмет располагает многими своими разновидностями, которые дают дополнительные возможности, позволяющие успешно готовить различные блюда.

По своему предназначению мангалы бывают разными. Они имеют не только привычную всем прямоугольную металлическую жаровню. Мангал для казана либо «учаг», по сути, является маленькой печью, которая, подобно обыкновенного мангала, топится дровами.

Довольно часто люди, выезжающие отдыхать на природу, предпочитают брать с собой, вместе мангала для казана, стандартную треногу, которая имеет значительно меньший вес и размеры. Но такие стационарные условия, которые существуют на даче либо дома, делают учаг абсолютно незаменимой вещью.

Мангал для казана имеет вид широкой трубы с дном, и двумя боковыми отверстиями, в одно из которых закладываются дрова, а другое служит поддувалом. На открытый верх мангала устанавливается казан. Чтобы обеспечить отличную тягу, в его верхней кромке делаются канавки. Иногда мангал для казана имеет дымоходную трубу.

Наилучшим вариантом считается тот мангал, в котором боковые отверстия, предназначенные для поддувала и закладки дров, имеют дверцы. Такая особенность способствует регулировки интенсивности горения и значительной экономии дров.

Особые требования предъявляются к металлу, из которого делается мангал для казана. Он должен иметь значительную толщину. Только в таком случае он не будет прогорать под воздействием высоких температур и не прогибаться под весом, который имеет чугунный казан. Также мангал должен быть на ножках, чтобы сохранять основной корпус от возникновения ржавчины.

При выборе мангала для казана очень важно, размеры учага и казана подходили друг к другу по размерам. Если казан уже приобретен, то при выборе мангала учитывается диаметр и глубина казана. Установка казана должна быть выполнена таким образом, что бы примерная треть высоты казана выступала над мангалом.

Сегодня существуют и универсальные мангалы, приготовление на которых может быть выполнено с помощью шампуров, решёток для барбекю и в казане. У таких мангалов имеется более сложная конструкция. Они имеют большее количество различных приспособлений и большую стоимость, нежели обычные.