Как выбрать сковороду

15.04.2013

Очень важно чтобы у каждой хорошей хозяйки на кухне была качественная сковородка. Сейчас, в наших магазинах, вы можете выбирать сковородку не только чугунную, а ещё и с антипригарным покрытием.

Но как, же нам не ошибиться при выборе? Если вас не пугает вес чугунной сковороды, то вы спокойно можете покупать именно её. Большим её достоинством является то, что продукты в процессе готовки можно не перемешивать. Чугун пористый, поэтому он равномерно нагревает всю поверхность и длительное время сохраняет тепло, даже после того как вы выключили плиту.

На такой сковородке создаётся естественное антипригарное покрытие, что- то похожее на жировую пленку, которая не даст подгореть вашим продуктам. Но помните, что её нельзя мыть с помощью моющих средств ведь они довольно быстро повредят антипригарный слой. Чугунную сковородку, можно быстро и без усилий, очистить с помощью уксусу или лимонного сока. Если вам не удалось почистить её сразу после готовки, то её сначала лучше всего хорошенько разогреть на плите, а уже потом очистить с помощью тёплой воды.

Чтобы чугунная сковородка ни поржавела, сразу после покупки, её надо промыть чистой водой, а потом смазать всю поверхность растительным маслом. Затем на протяжении часа её надо прокалить в духовке или просто на плите. Но если вы хотите сковороду легкую, с которой легко справятся даже ваши дети, тогда покупайте стальную. Она хороша тем, что её можно мыть даже в посудомоечной машине.

Стальная сковородка считается самой здоровой. Ведь продукты при готовке не вступают в химическую реакцию со сталью, а значит, вы спокойно сможете готовить на ней еду для своих детей. Такие сковородки очень прочные, поэтому вы сможете пользоваться стальными лопатками, не оставляя царапин. Из- за того что сталь очень тяжело повредить, такая сковорода считается довольно гигиеничной, ведь на ней не образуются трещины в которых могут жить вредоносные бактерии.

Очень внимательно нужно следить за тем, что бы стальная сковорода ни перегревалась, потому что после перегрева на ней могут появиться очень некрасивые цветные разводы. Если же вам нужна не очень дорогая сковорода, то нужно покупать алюминиевую. Алюминий очень лёгкий метал, который хорошо проводит тепло, а значит, ваша сковородка всегда будет равномерно прогреваться. Но алюминий не имеет антипригарных свойств и достаточно плохо сочетается с разными кислотами, поэтому такая сковорода, немного неудобна в каждодневном использовании.