Плюсы и минусы медной посуды

25.04.2013

Посуда из меди может стать не только достойным украшением интерьера, но и помощником хозяйки на кухне. Из этого металла изготавливают кастрюли, сковородки и прочую утварь, ее украшают сверху различными орнаментами, комбинируют с разными фактурами, а внутреннюю часть облагораживают оловом или другими прочными нержавеющими материалами. Посуда из меди просто создана для создания изысканных кулинарных шедевров, тем, кто любит готовить, она в первую очередь придется по душе.

У любого материала есть плюсы и минусы, и медь — не исключение. Повышенный срок службы задан прочными внутренними покрытиями, также они упрощают процесс ухода за посудой, ведь медь очень тяжело чистить. Что касается теплопроводности, то у данного металла она наиболее подходящая, опережая нержавеющую сталь и алюминий. Этим вызван главный интерес опытных поваров к медным изделиям.

Еще одна положительная черта — это богатый внешний вид. Такую утварь приятно взять в руки, готовить в ней любимые блюда. Многие авторитетные рестораны выбирают для работы своего персонала именно посуду из меди. Внутреннее покрытие не позволяет продуктам пригорать, а антибактериальные свойства делают ее использование полностью гигиеничным.

Посуду из меди можно ставить на слабый, сильный или средний огонь, в ней можно готовить не только привычные повседневные блюда, но и сложные изысканные закуски и десерты, готовая пища будет иметь особый вкус, аромат тоже сохранится.

К основным недостаткам медной посуды можно отнести ее высокую стоимость по сравнению с продукцией из нержавеющей стали. Поэтому хозяйки дорожат ею и ухаживают с особым трепетом. Чтобы медь не потускнела, не покрылась непривлекательным налетом, ее нужно натирать специальной пастой. Можно купить готовое средство бытовой химии, но не исключена вероятность того, что медь вступит с составными ингредиентами в химическую реакцию, а можно смешать уксус с морской солью и яичным белком. Такая смесь поможет избавиться от темного налета, который образуется в процессе приготовления.

Еще один недостаток посуды из такого материала — это ее большой вес, она имеет гораздо большую массу, чем алюминиевая. Именно этот показатель можно использовать, чтобы отличить качественную продукцию от подделок. Новая посуда из меди покрыта специальной защитной пленкой, перед использованием нужно обязательно ее удалить.