Пароварка — гарантия здорового питания

25.02.2013

Конструкция пароварки, в принципе, очень простая и немудреная. По сути, паровая кастрюля представляет собой обычную кастрюлю со специальными вставками для того, чтобы готовить на пару. Эти вставки ставятся одна на другую, а в кастрюлю заливается вода, и все сверху накрывается крышкой, которая также есть в наборе, но не является достаточно герметичной, поэтому при приготовлении часть пара может выходить. Для удобства пользования каждая вставка снабжена ручками, которые также и являются основой крепления следующего уровня. Обычно паровые кастрюли имеют в наборе несколько вставок, однако некоторые производители продают такие вставки отдельно от комплекта. Так каждая хозяйка может сама выбрать, сколько уровней в паровой кастрюле ей необходимо. Чем их больше, чем дольше и время приготовления, это следует учитывать, поэтому не стоит делать нагромождений, обычно хватает лишь пару уровней. Во время приготовления блюд на пару учитывайте тот факт, что сок от продуктов с верхних вставок, будет попадать на продукты в нижнем уровне. Поэтому на нижний уровень лучше будет поместить рыбу или мясо, а овощи или фрукты, на верхний. Так мясо получится еще сочнее и вкуснее.

Принцип приготовления в паровой кастрюле прост – сначала наливаете нужное количество воды, затем устанавливайте сверху вставки с продуктами на них, накрываете крышкой, ставите на огонь. После закипания воды начинается активный процесс приготовления. Пар поднимается, проходя через специальные отверстия, и начинает распространяться по всей паровой кастрюле. Начинается обработка продуктов паром, что уменьшает общее время приготовления продуктов, а также сохраняет их полезные свойства. Блюда, приготовленные с помощью паровой кастрюли, всегда имеют приятный аромат и вкус, за счет сохранения своего первоначального вида в отличие от процесса варки, во время которого овощи, к примеру, теряют свой первоначальный вид, становятся водянистыми.

В пароварке можно готовить огромное количество продуктов, среди которых особое место отводится овощам, а также мясу, котлетам, рыбе. Кроме того, в пароварке можно размораживать продукты, подогревать. Особое место занимает приготовление яиц в паровой кастрюле. Они приобретают неповторимый вкус, который никогда не получится во время обычно варки. Только стоит отметить, что перед готовкой яиц на пару, в них нужно сделать небольшое отверстие, можно иголкой, иначе скорлупа может не выдержать давления и треснуть.