Кастрюли из нержавеющей стали

08.05.2013

Именно из нержавеющей стали чаще всего производят кастрюли для бытового использования. И объясняется это положительными качествами данного материала. Такая посуда не боится ударов, механических повреждений. При умелом подходе ее можно красиво вписать в общий ансамбль интерьера кухни. Для хозяйки — это самый надежный вариант, ухаживать за такой кастрюлей очень легко, а служит она долго и стоит совсем недорого.

Нержавеющая сталь — достаточно инертный материал, он не вступает в химическое взаимодействие с пищевыми продуктами при повышенных температурах, не реагирует с кислотными или щелочными средами, не портит вкусовые качества блюд, не окисляется. Повара используют кастрюли из нержавеющей стали не только для приготовления пищи, но и для хранения готовых продуктов.

Не лишена такая кухонная утварь и недостатков: сталь имеет неподходящую теплопроводность, часто пища в ней просто пригорает. Однако посуда нового образца лишена таких отрицательных явлений, ведь сегодня производитель использует для производства особые сплавы, стенки или дно делают многослойными, с обязательным наличием теплораспределительного слоя из алюминия или меди. Все это помогает избежать даже малейшего пригорания пищи.

В момент выбора посуды из нержавеющей стали следует обращать пристальное внимание на маркировку, она показывает состав материала, из которого она выполнена. Лучше всего отдавать предпочтение качеству 18/10, такой сплав содержит 18% хрома и 10% никеля, или выбирать близкое этому значение. Однако не исключено, что приведенный состав не будет отвечать действительности, и кастрюля будет худшего качества. Производители посуды сейчас используют повсеместно дешевые марки стали, однако применение такой продукции опасно для здоровья, ведь пища в момент приготовления отравляется недопустимыми количествами тяжелых металлов, ее вкус значительно страдает, появляется неприятный привкус железа. Некачественная кастрюля быстро потеряет свой внешний вид, появятся царапины, металл станет тусклым и неопрятным.

Чтобы обезопасить себя от покупки подделки, желательно отдавать предпочтение только проверенным брендам, которые заботятся о своем авторитете. Кроме того, неоправданно низкая цена также должна натолкнуть на определенные мысли покупателей. К посуде неизвестного происхождения следует относиться с большой опаской.