Какие виды кухонных ножей существуют и для чего предназначены

15.03.2014

Ножи – важнейшие кухонные аксессуары, без которых трудно представить какое-либо приготовление пищи. На сегодняшний день существует огромное количество видов ножей, некоторые из которых мы рассмотрим в этой статье. По словам специалистов, на кухне у каждой хозяйки должен быть полный набор ножей, каждый из которых предназначен для соответствующей операции.

Устройство ножа

Итак, давайте, в первую очередь, поговорим об устройте ножей. Стоит отметить, что практически все без исключения ножи можно разделить на две основные составляющие: клинок, рукоятка. Наиболее важной составляющей, конечно же, является клинок, то есть лезвие кухонного аксессуара. Качественное лезвие то, которое изготовлено из листовой прокатной стали либо из кованого металла.  Более прочными являются кованые ножи, которые не нуждаются в основательной обработке. Конечно же, стоимость ножей такого типа является достаточно высокой. Также такие ножи реже нужно точить. Рукоятки ножей могут быть изготовлены из совершенно разных материалов: пластмасса, металл, натуральное дерево, стекло и т.д. Сегодня наиболее востребованы ручки, которые выполнены из синтетических материалов. Дело в том, что ручки такого типа не нуждаются в особом уходе. Крепят ручки разными способами, среди которых можно выделить заклепочный крепеж.

Ножи Santoku

Ножи такого типа используют в восточных странах. Среди основных отличий ножей Santoku можно выделить отсутствие клинообразной формы. В основном, такими ножами пользуются профессиональные повара.

Универсальный нож

С помощью таких ножей можно выполнять различные этапы. Отличается этот нож коротким лезвием. Если точнее, то универсальные ножи используют для нарезки овощей, мясных блюд и т.д.

Нож для отделения мяса

Такие ножи используют для быстрого отделения мяса от кости. Такой нож очень часто называют обвалочным. Среди его особенностей можно выделить вытянутое клиновидное лезвие, благодаря которому можно хорошенько маневрировать.

Нож для разделки рыбы

Название этого ножа говорит само за себя. Нож такого типа используют для разделки различных видов рыб. К числу особенностей такого ножа можно отнести гибкое лезвие, а также сильную остроту.

Нож Salmon slicer

Ножи такого типа отличаются специальными выемками на лезвии. Предназначены ножи Salmon slicer для нарезки различных продуктов тонкими ломтиками. С помощью такого ножа, действительно, можно нарезать тот или иной продукт очень тонко. В этой статье мы рассмотрели наиболее распространенные на сегодняшний день ножи, основная часть из которых присутствует на многих кухнях. Необходимо отметить, что все ножи можно приобрести во многих магазинах кухонной продукции. Запомните, что качественный нож не может стоить дешево.