Чугунные формы для выпечки

25.06.2013

Современные магазины представляют разнообразный ассортимент форм для пирогов, которые отличаются объемом, формами, материалом и соответственно ценой. Покупатель может выбрать изделия из стекла, керамики, жести, алюминия, чугуна, со специальным антипригарным покрытием. Особой популярностью пользуются силиконовые формы.

Однако обеспечить высшее качество выпечки может классический вариант — чугунная форма, которая вызывает ностальгические воспоминания о детстве почти у каждого покупателя.

Характеристики чугуна обеспечивают высокое качество изделия: форма прогревается довольно долго, но равномерно, благодаря этому пирог поднимается до соответствующего уровня и покрывается хрустящей корочкой. Срок эксплуатации этой разновидности форм очень большой, ее можно передавать по наследству из поколения в поколение, как это и происходит во многих семьях.

Недостаток изделий из чугуна — это необходимость иметь определенный опыт в кулинарной сфере, к тому же значительный вес формы требует достаточных физических усилий. Вероятность того, что после первой попытки пользования новой формой, удастся достичь желаемого результата — минимальна. Традиционно пробная выпечка пригорает или ее трудно вынимать.

Однако, это временная проблема, антипригарные свойства чугун приобретает постепенно, для этого ему необходимо впитать достаточное количество масла, этот процесс непосредственно связан с готовкой. Не расстраивайтесь после первой неудачной попытки, в дальнейшем результаты Вас будут радовать все больше и больше. При использовании чугунных форм следует помнить о том, что готовые изделия в них оставлять нельзя, это может стать причиной появления ржавчины.

Чугунные формы требуют особого внимания относительно ухода. Их рекомендуется мыть теплой водой сразу после использования, следующий этап — тщательная сушка (для обеспечения антипригарных свойств, рекомендуется тщательно обработать поверхность маслом).

На современном рынке чугунные формы представлены довольно скромным ассортиментом, изделия найти довольно сложно. Если у Вас сохранилась старая форма, которая досталась от бабушки или мамы, не торопитесь с ней расставаться, качественный аналог приобрести довольно проблематично. При необходимости покупки новой чугунной формы можно воспользоваться услугами Интернета или посетить несколько посудных магазинов.