Выбор безопасной посуды

08.08.2013

Выбрать безопасную посуду достаточно трудный процесс для любой женщины. Каждый день растет ассортимент, а хозяйки все еще не имеют достаточной информации о свойствах того или иного вида посуды. Часто в целях экономии хозяйки останавливают свой выбор на кухонной утвари, которая более дешевле, а качество и безопасность не учитывают. А ведь не любую посуду можно применить для хранения продуктов или жарки. Поэтому перед тем как покупать посуду стоит внимательно изучить функциональные особенности различной посуды.

Алюминиевая посуда полюбилась хозяйкам за то, что пища в ней не будет пригорать. Но в этом кроется опасность, ведь вместе с едой в организм проникает алюминий. Многие продукты содержат кислоту и щелочь, которые разрушают защитный слой оксида алюминия и он может попасть в пищу. Из-за этого в такой кастрюле не нужно готовить кислые и острые блюда.

Эмалированная посуда – это самый безопасный вариант. Но только до тех пор, пока не разрушена эмаль. Если такая кастрюля упадет и кусочек эмали отвалится, то ее можно смело выбрасывать. Ведь если продолжать готовить в этой посуде, то ионы металлов могут попадать в пищу.

Посуда из нержавеющей стали выполнена из сплава никеля, хрома и железа. Такой сплав не подвергается воздействию кислоты и щелочи, а поэтому в такой посуде можно хранить и готовить любые продукты. Такую посуду легко мыть и не нужно использовать абразивы.

Посуда с покрытием из тефлона – это та же алюминиевая посуда, но только с дополнительным защитным слоем. Его также часто называют антипригарным, но все же еда может пригореть. Главное не стоит пользоваться лопатками из металла, вилками и ложками, которые могут повредить тефлон. Обязательно купите деревянную лопатку.

Чугунную посуду каждый знает с детства: казанки и гусятницы. Эта посуда весьма тяжелая и поэтому тепло равномерно распределяется, пища не пригорает и долго остается горячей. Посуда из чугуна устойчива к воздействию кислоты и щелочи, чугун практически невозможно повредить, на такой сковородке можно даже разрезать продукты и поверхность не поцарапается. Единственное, о чем стоит знать – это то, что чугун хрупкий и поэтому такую посуду не стоит ронять.

Посуда из стекла используется для приготовления продуктов в духовке, микроволновке или на открытом огне. Стекло устойчиво к холоду и поэтому в этой посуде можно замораживать продукты. Еще одним преимуществом является то, что стеклянную посуду легко мыть. Только не стоит опускать горячую посуду в холодную воду, так она может треснуть.