В какой посуде хранить продукты?

18.08.2013

При выборе посуды для хранения продуктов необходимо помнить, что необходима такая посуда, в которую не будет проникать кислород, ведь он виновен за порчу продуктов. Также стоит изолировать продукты друг от друга, чтобы запахи не смешивались. Поверхность посуды, предназначенной для хранения еды не должна вступать в химическое взаимодействие с солью или кислотами. Так, к примеру, в алюминиевой посуде не стоит хранить соленые продукты или добавлять уксус, ведь под их воздействием алюминий может подвергаться коррозии, а также вступать с ними в химическую реакцию. А вот остальные продукты в ней можно смело хранить, они будут надежно защищены от высыхания.

Посуда из нержавеющей стали может составить достойную конкуренцию посуде из алюминия или чугуна, ведь она не подвергается окислению и поэтому в ней можно сохранять абсолютно любые продукты и даже готовую пищу. Сегодня на рынке представлено множество кастрюлек из нержавеющей стали в комплекте с которыми можно приобрести крышки из пластика. Они предназначены для хранения продуктов в холодильнике. А вот обычные крышки из стекла или нержавейки можно применить при приготовлении пищи.

Перед тем как купить посуду из пластика стоит обязательно ознакомиться с тем температурным диапазоном, который сможет выдерживать тот или иной контейнер, а также для хранения каких продуктов они предназначены. Так, некоторые пластиковые контейнеры не стоит применять для хранения определенных продуктов, также не все из них подходят для разогрева готовой пищи в микроволновой печи. Если планируется замораживать продукты в морозильнике, то стоит купить специальные лотки, крышки которых герметично закрываются, это позволит не допустить попадания влаги или высыхания продуктов.

Универсальной считается посуда из керамики, стекла или фарфора. В ней можно хранить как сырые продукты, так и готовые блюда. Покупая такую посуду лучше остановить свой выбор на неокрашенных емкостях, ведь краска может вступать в химическое взаимодействия с теми продуктами, которые в ней хранятся. Часто хозяйки выбирают для хранения продуктов стеклянные банки. И это неспроста, ведь стекло легко моется, продукты не сохнут, они также защищены от различных запахов и попадания микроорганизмов. Также через стекло хорошо видно, что хранится в данной банке.

Можно хранить продукты и в эмалированной посуде, она удобна тем, что сначала еду в ней можно приготовить, а затем оставить храниться.