Посуда и столовые приборы способны повлиять на насыщенность вкуса

18.03.2014

Оказывается дизайнерское оформление столовых приборов и посуды, влияет на вкусовые ощущения человека. Ученые пришли к выводу, что полученная информация в ходе исследований, окажет помощь диетологам. Благодаря ей, можно разработать новые методы снижения калорий в организме человека. При этом, диета будет управлять только вкусовыми ощущениями.

Физические и дизайнерские разработки посуды: вес, форма, расцветка – способны сильно изменять потребности человека. Например, пища приобретет более сильный соленый вкус на кончике ножа. Влиять будут и такие факторы, когда в руку будет взята ложка, стоимость и плотность продукта увеличится. По словам ученых, кардинальные изменения в посуде, будут направлены на вкусовые рецепторы и сытность продуктов. При этом участвовать в этом будет, весь столовый сервис.

Эти свойства будут достигнуты, благодаря смешиванию определенных групп окрасок. Самым сильным эффектом, станет контраст цвета между столовым прибором и посудой. При этом окраска пищи, тоже примет участие на воздействие подсознания. Как отметили ученые, сочетания цветов будет полностью менять вкусовые ощущения. Применение в области диеты, поможет многократно усилить эффект. Кроме этого, используя манипулирование свойствами посуды, можно добиться понижения употребления соли и сахара в пище.

Руководитель научной исследовательской группы в Оксфордском университете Венесса Харрар сказал, во время исследования наблюдали за реакцией людей, на одну и ту же пищу. Для эксперимента взяли фруктовый йогурт, добавили эксперты.

Во время эксперимента, каждому человеку был предложен фруктовый йогурт. Однако пробовали пищу, с разных столовых приборов. Для этого перед людьми положили металлические и пластиковые ножи, ложки, тарелки и стаканчики. В ходе исследования ученые обнаружили, что посуда и столовые приборы, способны сильно изменять качество одного и того же продукта.

В этом случае, им выступил фруктовый йогурт. Как оказалось, использование пластикового ножа и белой ложки белых цветов. Придает йогурту лучший вкус, а также создает эффект повышенной плотности состава и делает его более дорогим. При попытке использовать другую посуду и столовые приборы. Все эффекты сводились к нулю.

Продолжая эксперимент, ученые узнали, что пища на кончике ножа может оказаться соленее, чем в действительности, добавили эксперты.