Эмалированная кастрюля: общая характеристика

26.02.2014

Не секрет, что достаточно долгий период времени большой популярностью пользовались именно эмалированные кастрюли. Стоит отметить, что в основном, посуду такого типа изготавливали из чугуна либо обыкновенного металла. Среди основных особенностей эмалированной посуды можно выделить наличие нескольких слоев так званой стекловидной эмали. Главным преимуществом этой эмали является то, что она надежно защищает металл от коррозии.

Особенности приготовления пищи в эмалированных кастрюлях

Необходимо отметить, что готовить пищу в такой посуде достаточно неудобно, так как в большинстве случаев блюда пригорают. Например, эта причина не дает возможности спокойно кипятить молоко, так как оно пригорает и приобретает достаточно неприятный вкус. Не секрет, что основная часть хозяек имеет привычку бить теми или иными столовыми приборами по краю кастрюли во время приготовления пищи. Делается это для того, чтобы стряхнуть остатки пищи. В данном случае это может привести к отслаиванию эмалированного слоя, остатки которого могут с легкостью попасть с пищу. Именно это можно отнести к основным недостаткам эмалированных кастрюль. Если точнее, то даже небольшие механические повреждения могут привести к отслаиванию эмали. Именно поэтому нужно быть предельно внимательным во время приготовления пищи в посуде такого типа.

По словам специалистов, кастрюли эмалированные, которые имеют даже небольшие повреждения поверхности, не должны быть использованы для приготовления пищи. В таких кастрюлях даже не рекомендуют кипятить воду. Дело в том, что в данном случае можно с легкостью отравиться различными металлическими соединениями. Очень вкусными получаются кисели, а также компоты, которые приготовлены в эмалированных кастрюлях.

Выбор эмалированной кастрюли

Перед тем как приобретать такие кастрюли, да и другие виды эмалированной посуды, обращайте внимание на толщину стенок, которая должна быть не тонкой. Стоит отметить, что с помощью такой посуды можно с легкостью готовить овощное рагу, мясные супы, грибные супы, варить различные первые блюда и многое другое. Конечно же, выбор кастрюли такого типа является достаточно сложным процессом, так как с легкостью можно натолкнуться на достаточно большое количество некачественной продукции.

Лучше всего отдавать предпочтение эмалированным кастрюлям, которые имеют темное дно. Наличие такого дна является одним из главных показателей качества эмалированной посуды. Вообще, перед приобретением кастрюли необходимо хорошенько изучить все характеристики того или иного товара.