Новая посуда по старому рецепту

17.03.2014

Буквально недавно всему миру стало известно о том, что в Пермском крае производится «крестьянская посуда», которая не только экологически чистая, но интересно выполненная по тем технологиям 17 века, которые было принято считать утерянными.

Сотрудники завода «Кунгурская керамика», в частности Ольга Харькова, утверждают, что выпуская посуду по давнему рецепту, они одновременно восстанавливают историю и традиции своего края, а также занимаются производством экологически чистых предметов домашнего обихода.

Сегодня многие стремятся употреблять не только качественные и экологически чистые продукты, но и заниматься их приготовлением в такой же посуде. Посуда выполняется вручную, чего не знаю многие предприятия мира.

Технология производства

Гончар, у которого 40 лет стажа, Анатолий Шихвинцев сам занимался восстановлением образцов русской посуды по описаниям.  Он с большим удовольствием рассказывает, что сегодня возвращаются в дома изделия из натуральной глины, как много веков назад, где чувствуется природа и ее дыхание. Глина используется только «живая», т.е. без примесей и глянца, который делает посуду такой гладкой.

Глиняная посуда всегда была особенной, т.к. следы шероховатостей, создавая особые тактильные ощущения. Сам процесс производства керамической посуды можно разделить на несколько этапов. В первую очередь керамисты делают заготовки из природной глины. После их ручного выполнения они обжигаются в печи, где температура достигает 1000⁰С.

После окончания обжига каждое изделия опускает в специальный молочный раствор, что придает особую крепость, после чего снова все предметы отправляются в печь. Основной секрет прост: чем жирнее молоко, в которое помещалось изделие, тем насыщеннее будет его цвет. Таким образом, можно получить коричневый цвет от светлого до яркого и насыщенного его оттенка.

После вторичного обжига на каждое посудное изделие наносится раствор, в состав которого входит пчелиный воск и льняное масло. Среди готовых изделий завода «Кунгурская керамика» можно найти не только тарелки, но и кисельники, квасники, кукли, опарицы, опохмельники и другую посуду.

Народная мудрость

В опохмельник ложилась капуста с большим количеством рассола. В горлышке сосуда была решетка, которая задерживала капусту и пропускала только рассол. Еще одним интересным сосудом является дойник, который был предназначен для молока.

На Руси была когда-то поговорка, что у хорошей хозяйки каждый горшок знал свое блюдо. Это верно, т.к. глина пористая и позволяет не только «дышать» продуктам, которые помещены в глиняной посуде, но и впитывает запахи.

Можно сказать, что Пермская посуда из природной глины является достойным ответом зарубежным некачественным аналогам.