Кастрюли: эмалированные, алюминиевые

10.07.2013

Популярность эмалированных кастрюль в домашнем использовании приходится еще на советские времена. Такая кухонная посуда обладает многими преимуществами. К ним относится приемлемая цена, практичность, простой уход и широкий выбор дизайнов.

Эмалированная кастрюля позволяет выполнять не только хранение пищу, но и приготовление солений и маринадов.

Однако эта кухонная посуда имеет существенные недостатки. Эмаль является довольно хрупким материалом, который боится ударов. Нужно знать, что посудой, у которой есть сколы, пользоваться категорически нельзя. Помимо этого, Также эмалированные кастрюли не переносят резкие перепады температур и перегрев, иначе на них может образовываться накипь.

Поэтому, если эмалированную кастрюлю удастся обезопасить от выше перечисленных несчастий, то она будет служить долгое время. Стальная кастрюля на основе эмали отличается от нержавеющего аналога повышенной теплопроводностью. Но такая особенность не способна обезопасить пищу от возможного пригорания. Этот изъян очень часто проявляется у кастрюль, в которых варится молоко, макароны и вареники.

Современный рынок кухонной посуды сегодня предлагает широкий выбор эмалированных кастрюль, на стоимость которых влияет толщина стали, качество эмали, наличие нержавеющего ободка, дизайн, тип крышки и страна, производящая данную продукцию. Наилучшими характеристиками располагают кастрюли, имеющие толстую сталь (1,2 мм), которая покрыта несколькими слоями эмали. Такая эмалированная кастрюля обладает значительным весом.

При выборе кастрюли на основе эмалированной стали каждый покупатель должен обратить свое внимание на внутреннюю сторону поверхности кастрюли. Если на ней наблюдаются дефекты в виде точек, наплывов и неокрашенных участок, то такой товар не следует покупать.

Во времена Советского Союза большое распространение получили кастрюли, выполненные из матового алюминия. Такую продукцию можно и сегодня встретить на магазинных полках. Они характеризуются недорогой стоимостью и долговечностью, зато имеют прекрасную теплопроводность. Дело в том, что алюминий не переносит агрессивные пищевые кислоты и щелочи. Потому в алюминиевой посуде не хранится пища в холодильнике.
Большими достоинствами обладают чугунные эмалированные кастрюли. Кроме этого, у них гораздо лучшая теплопроводность. Основным минусом такой посуды считается вес.