Какой должна быть посуда для стеклокерамических плит?

01.07.2013

Плиты со стеклокерамической поверхностью становятся невероятно популярными. У многих людей на кухне появилась такая незаменимая помощница. Основная проблема, с которой встречаются счастливые обладатели этой замечательной техники, — выбор новой посуды. Часто посуда, используемая для приготовления на старой плите, является непригодной и даже опасной для плиты с поверхностью из этого современного материала.

Посуда для приготовления на стеклокерамических плитах должна отвечать некоторым основным критериям.

1. Приветствуется посуда из металлических материалов.

2. Посуда из медных сплавов или алюминия обязательна должна иметь обработанное дно. Использование необработанных вариантов не допустимо. Дело в том, что более легкие медь и алюминий быстро приводят к повреждению рабочей поверхности плиты, способствуют появлению некрасивых пятен и трещин. Таким образом, значительно уменьшается срок службы плиты. Лучше, чтобы дно такой посуды было лакировано или окрашено.

3. Идеальная посуда должна иметь достаточную толщину дна, чтобы не прогибаться при нагреве. В противном случае, постепенно плотное нахождение на поверхности станет невозможным, а, значит, значительно снизится качество работы плиты и процесс приготовления пищи заметно усложнится и замедлится.

4. Оптимально, если посуда будет отличаться матовым темным дном. Таким образом, снизится теплоотражение и улучшатся рабочие характеристики, ускорится процесс приготовления.

5. Некоторые производители рекомендуют приобретать кастрюли со слегка вогнутым дном в холодном состоянии. Считается, что такая посуда при нагреве выпрямляется и лучше прилегает к поверхности плиты. Некоторые специалисты эту рекомендацию напрочь отвергают, утверждая, что разные тепловые режимы могут вызывать различную реакцию.

6. Для лучшего качества приготовления пищи диаметр посуды должен четко совпадать с диаметром конфорки. В противном случае, может случиться перегрев (если диаметр посуды будет намного меньше) или, наоборот, мощности плиты может просто не хватить (если диаметр посуды будет намного больше).

7. На дне посуды не должно быть рельефов и рисунков. Только ровное гладкое дно сможет обеспечить отсутствие воздушной прослойки, которая сильно снижает качество работы конфорки и срок службы стеклокерамики. Посуда должна плотно прилегать к поверхности.