Выбор нейтрального оборудования для ресторана

25.09.2015

Во время открытия ресторана особое внимание следует уделить нейтральному оборудованию, которое принимает на себя фактически всю нагрузку при работе. Оборудование для ресторанов сейчас представлено на рынке в достаточно большом ассортименте, поэтому выбрать необходимое не составляет особого труда.

Первым делом необходимо приобрести производственные столы. Это основное рабочее место на кухне, на них обрабатывают продукты, хранят готовые блюда и размещают рабочий инвентарь. Поэтому такие столы должны быть максимально удобными и качественными. Можно остановить свой выбор на разборных, пристенных или столах, предназначенных для размещения по центру. Такие столы могут быть оснащены полками и дополнительным усилением внизу. Лучше всего приобретать столы с бортиком, это даст возможность сохранить чистоту на кухне.

Вторым необходимым оборудованием является моечная ванна. Она предназначается для мытья инвентаря, продуктов. Делая выбор, обратите внимание на материал, из которого она изготовлена, способна ли она устоять коррозии, а также на размеры самого изделия. Хорошо если такая ванна будет оснащена бортиком, который защитит стены от брызг, а также округленными краями — это поможет уберечь от травмирования персонал.

Также необходимым элементом для ресторана являются полки. Их следует выбирать в зависимости от того, для чего эти полки предназначены. Так, для хранения продуктов длительно лучше иметь закрытые полки, для лучшего доступа воздуха — решетчатые, а если необходим свободный и быстрый доступ — открытые.

Обязательно приобретите стеллажи для хранения инвентаря и посуды, а также специальные тележки. Тележки могут быть с наличием нескольких полок, иметь поворачиваемые колеса, что позволит предотвратить битье посуды.

Обратите также внимание на необходимость покупки вентиляционных зонтов. Их устанавливают над оборудованием с теплоотдачей для поглощения избытка тепла и влаги. Самое главное, помните, что оборудование должно быть качественным и удобным в использовании.

Нейтральное оборудование